*TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL*

                                                  INGREDIENTES

Para la Gelatina

-3 hojas de Gelatina grande

-70 Gr de azúcar

-70 Gr de agua

-70 Gr de Vino dulce *Moscatel*

Para la base (sin horno)

-300 Gr de galletas Digestive

-80 Gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas

-500 Gr de queso Philadelphia

-250 Gr de chocolate blanco en trozos

-250 Gr de leche entera

-40 Gr de azúcar

-1 sobre de cuajada en polvo

-500 Gr de uvas blancas y negras (sin pepitas)

ELABORACION

-Para la gelatina.Hidratar las hojas en un bol con agua fría.

-Mientras se hidratan,ponemos en el vaso el azúcar y el agua.Programando 3 min/100º/Vel1.

-Cuando ya stan hidratadas las hojas de gelatina las añadimos junto al moscatel, al azúcar y agua que hemos programado anteriormente.Programando 15 Seg/Vel 2.Retiramos en un bol y reservamos mientras se templa.

-Para la base de galletas.Con el vaso limpio y seco incorporamos las galletas y las pulverizamos.Programando 10 seg/Vel 10.

-Añadimos la mantequilla y mezclamos.Programando 10 Seg/ Vel 5.Cubrimos con la masa el fondo de un molde desmontable de 24 cm.Reservar en el frigorífico.

-Para la crema de queso con uvas.Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema,excepto las uvas y Programamos 7 Min/90º/Vel 5.

-Volcamos en el molde sobre la base de galletas.Colocamos las uvas de forma decorativa.Vertimos con delicadeza la gelatina de moscatel reservada,cubriendo así toda la superficie de la tarta.

-Ponemos en el frigorífico hasta que este cuajada (mínimo 2 horas)

   

*TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE*

INGREDIENTES

-Para la base.

-200 Gr de galletas María o similar

-80 Gr de mantequilla

-20 Gr de leche

-Para la capa de chocolate

-300 Gr de chocolate negro (2 tabletas)

-400 Ml de nata líquida 

-50 Ml de leche entera

-100 Gr de azúcar

-2 sobres de cuajada

-Para la capa de turrón

-1 tableta de turrón blando

-200 Ml nata líquida

-500 Ml de leche entera

-100 Gr de azúcar

-2 sobres de cuajada

ELABORACIÓN 

-Para la base.Trituramos las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 30 Seg/ Vel 9.Añadimos la mantequilla troceada y la leche y mezclamos.Programando 5 min/70º/Vel 3.Lo vertimos sobre un molde desmoldable,esparciéndolo y apretandolo bien por tada la base e incorporamos en el frigorífico para que endurezca.

-Para la capa de chocolate. Rallamos el chocolate.Programando 5-10 Seg/Vel progresiva 7-10.Añadimos el azúcar,la nata,la leche y los sobres de cuajada.Programando 8 Min/90º/Vel 5.Lo volcamos sobre la base con cuidado y lo metemos a la nevera 30Min.

-Para la capa de turrón.Trituramos el turrón unos segundos en Vel Progresiva 7-10.Añadimos el azúcar,la nata,la leche y los sobres de cuajada.Programando 8 Min/100º/Vel 3. Lo volcamos sobre la capa de chocolate,que esta la hemos rallado con un tenedor para que se  peguen bien las dos capas.

La metemos en la nevera para que cuaje bien hasta el día siguiente.

*ARROZ CON SOLOMILLO DE PAVO CALDOSO*

INGREDIENTES

-400 Gr de solomillo de pavo (puede ser de pollo)

-700 Gr de caldo pollo

-240 Gr de arroz

-4 dientes de ajo

-60 Gr de pimiento rojo y verde

-100 Gr de cebolla

-150 Gr de vino blanco

-se pueden echar especias (pimentón,comino,tomillo,pimienta blanca o negra,romero,pimentón)

-40 Gr de aceite de oliva

-250 Gr de tomate triturado

1 cucharada de postre de sal

ELABORACION

-Colocamos en el vaso los ajos,la cebolla y los pimientos.Programando 5 seg/ Vel 6.si hay pequeños en casa y no les gusta encontrarlo se pueden añadir 5 segundos más,para dejarlo bien picado.

-Bajamos todos los ingredientes con la espátula,añadimos el aceitey el solomillo.Programando 5 minutos/ 100º/ Vel cuchara.

.Añadimos el tomate.Programando 10 min/ 100º/ Vel cuchara.

-Añadimos el vino.Progamando 5 min/ 100º/ Vel cuchara,sin cubilete para que se evapore.

-Añadimos el resto de ingredientes.Programando 15 min/ 100º/ giro a la izda/ Velocidad cuchara.

-Lo pasamos a una bandeja para reposar el arroz y servimos.

*TORRIJAS AL (VAROMA)*

INGREDIENTES

- 1 Litro de leche

- 150 Gr de azúcar

- Unas pocas tiras de piel de limón

- La mitad de un palo de canela

- 60 Gr de anís (opcional)

- Mantequilla unos 70 Gr 

- 5 Huevos

- Canela

- Pan

- Film transparente

- 800 Gr de agua

ELABORACION

- Vertimos en el vaso la leche,el azúcar,las tiras de piel de limón sin la parte blanca,el palo de canela y el anís (opcional).Programando 12 min, temperatura 100º,giro inverso,Vel cuchara.

- Ponemos la mantequilla en el microondas unos segundos para derretirla.

- Cortamos cuadrados de film transparente para envolver las rebanadas de pan.

-Cuando tengamos los cuadrados cortados los iremos bañando con la mantequilla derretida con la ayuda de una brocha de cocina.

- Una vez terminado el tiempo de hervir la leche lo echamos en una fuente honda,y seguido enjuagamos el vaso.

- Vertimos los huevos en el vaso y batimos.Programando 15 seg, Vel 5. Volvemos a enjuagar el vaso.

- Empapamos bien las rebanadas de pan en la leche,seguido pasamos por el huevo y las vamos poniendo sobre los cuadraditos de film bañados de mantequilla.

- Envolvemos las torrijas y las sujetamos por los lados como si fueran caramelos para sellarlas herméticamente.Y las vamos colocando en el varoma dejando huecos libres para que pase el vapor por los ahujeros.

- Vertimos en el vaso 800 Gr de agua,colocando el varoma en la thermomix.Programando 25 min,Tem varoma,Vel 1 1/2.

- Precalentamos el horno a máxima temperatura con el gril e iremos haciendo el preparado de azúcar con la canela,añadiendo 6 cucharadas de azúcar y dos de canela y las mezclamos (depende de las rebanadas que se tengan si no nos llega prepararemos un poco más)

- Forramos la bandeja de horno con papel.

- Una vez terminado de hacer al vapor las torrijas las vamos quitando el film poco a poco,con cuidado de no quemarnos y vamos pasando una a una por la mezcla del azúcar y la canela y las vamos colocando en la bandeja del horno.

- Una vez colocadas todas en la bandeja las metemos en el horno 3 minutos.

*MOUSSE DE TURRON*

  INGREDIENTES  

- 200 gr de nata para montar

- 200 Gr de turrón (puede ser blando o de chocolate)

- 300 Gr de leche

- 1 yema de huevo

- 4 hojas de gelatina neutra

ELABORACION

- Poner las láminas de gelatina a remojo con agua fría.

- Colocar la mariposa en la cuchilla y vertir la nata.Programando Vel 3 1/2 sin tiempo.Hasta que esté montada la nata.Retiramos y reservamos en un bol.

- Sin lavar el vaso retiramos la mariposa de la cuchilla.Vertimos el turrón en trozos,la leche y la yema de huevo.Programando 6 min,temperatura 40º,Vel 4.

- Añadimos la gelatina neutra escurrida y mezclamos.Programando 20 seg,Vel 4.

- Incorporamos la nata montada y mezclamos.Programando 30 seg Vel 5.Comprobamos que esta bien mezclado y vertimos en vasitos individuales.Lo dejamos enfriar.

- Podemos servirlo con almendras picadas por encima

*PATE DE SURIMI (TXAKA-CANGREJO)*

INGREDIENTES

- 10 palos de surimi o txaka

- 2 huevos duros cocidos

- 1 lata de atún en aceite

- 3 cucharadas de mayonesa

ELABORACION

-Ponemos todos los ingredientes en el vaso.Programando 30 seg,Vel progresiva 5-10.

-Abrimos la tapa,para bajar todo con la espatula.Programando de nuevo 30 seg,Vel 10.

-Podemos añadir más mayonesa si lo queremos más líquido.

*BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE*

INGREDIENTES

- 370 Gr de leche condensada

- 6 cucharadas de cacao en polvo

- 4 huevos

- 120 Gr de harina

- 50 Gr de mantequilla

-1 sobre de levadura

ELABORACION

-Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo,y derretimos la mantequilla en el microondas.

-Colocamos en el vaso el bote de leche condensada.Programando Vel 4 añadiendo los huevos uno a uno para que se vaya ligando.

-Añadimos la mantequilla.Programando 5 seg,Vel 4.

-Seguido añadimos la harina tamizada,el sobre de levadura y el cacao en polvo.Programando 30 seg,Vel 4.

-Engrasamos el mode y vertimos la masa,lo metemos al horno unos 30-40 min.

*ARROZ CON LECHE* TM31 Y TM21

                                                   INGREDIENTES


                                                 - 200 Gr de arroz
                                                 - 500 Gr de agua
                                                 - 600 Gr de leche
                                            - 100 Gr de nata líquida
                                                - 180 Gr de azúcar
                                                - 1 rama de canela
                                               - la piel de un limón
                                     -1 cucharada de canela en polvo


                                                  ELABORACION


- Colocamos en el vaso la leche,junto con la rama de canela y la piel de un limón.Programando 9 min,100º Vel 2. Reservamos aparte así se va aromatizando con la canela y el limón.

-Colocamos la mariposa y echamos el agua junto al arroz.Programando 10 min,a 100º Vel cuchara,giro a la izda.
(En la TM 21 poner la mariposa a principio de este paso Vel1.

-Vertir la leche caliente.Programando 4 min 100º Vel cuchara.
(En TM 21 Vel 1)

-Añadir el azúcar,Programando 2 min 100º Vel cuchara.(Pueden ser más minutos dependiendo de la calidad del arroz y de como sea el punto que más guste)

-Añadir la nata líquida.Programando 2 min más a la misma temperatura y la misma velocidad.

-Una vez echo vertirlo donde lo vayas a servir y guardarlo en la nevera con un film transparente para evitar que se seque.

-Espolvorearlo con canela antes de servir.

*COMO LIMPIAR LA THERMOMIX*

 

                   LIMPIEZA DEL VASO

-Limpieza rápida de la Thermomix:

Llenar el vaso de agua hasta cubrir las cuchillas. Añade unas gotas de lavavajillas y programa 10-15 segundos a velocidad 10. Aclara el vaso y seca con un paño limpio y suave.

-Limpieza del vaso más sucio:

Llenar el vaso hasta la mitad, añade unas gotas de lavavajillas y programa 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 3. Cuando termine programa 30 segundos a velocidad 10, para limpiar las partes altas del vaso y la tapa. Aclara con agua y seca bien con un paño.

-Limpieza del vaso especialmente sucio:

Llenar de agua hasta la mitad, añade unas gotas de lavavajillas y programa 20 minutos, temperatura 50ºC, velocidad 2. Aclara bien con agua y seca con un paño suave.

-Limpiar olores del vaso Thermomix: 

Después de lavar el vaso, añade un limón partido en cuartos y añade un poco de agua (no más de las cuchillas) y tritura a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos. Enjuaga el vaso con agua y seca con un paño limpio y suave.

-Eliminar restos de grasa del vaso Thermomix:

Llenar el vaso de agua hasta la mitad, añade un buen chorro de vinagre y programa 20 segundos a velocidad 5. Aclara bien el vaso y seca con un paño.

-Limpieza de la Thermomix en lavavajillas: 

Tanto el vaso, como la mariposa, las cuchillas, el cestillo, la espátula y el recipiente varoma se pueden lavar en el lavavajillas. Debes tener cuidado si desmontas las cuchillas para introducirlas en el lavavajillas, colócalas en un lugar que no puedan caerse y golpear los brazos giratorios del lavavajillas (podrían estropearse).

                        LIMPIEZA DE LAS CUCHILLAS

-Para limpiar las cuchillas lo mejor es utilizar cepillos especiales para limpiar las cuchillas y así evitar cortes innecesarios. Cada vez que desmontes las cuchillas, limpia entre ellas con los cepillos y tu Thermomix estará reluciente hasta el último rincón.

                          LIMPIEZA DE LA BASE

-Para limpiar la unidad central del Thermomix desconecta el aparato de la corriente y limpialo con un paño suave húmedo (bien escurrido). La base NO PUEDE meterse en el lavavajillas.

           SECADO RÁPIDO DEL VASO THERMOMIX

-Secar el vaso por el exterior con un paño, colocarlo en la base y cierrar. Darle 4 golpes de turbo. Abrir y retirar el agua de las paredes con un paño seco.

   EVITAR QUE SE ENSUCIE LA TAPA POR DENTRO

-Si vas a preparar una receta que necesita limpiar el vaso entre paso y paso y tienes prisa toma nota de este truco: cubrir el vaso con film transparente antes de cerrar la tapa. Cuando abras, retira el film transparente y la tapa seguirá limpia. Recuerda que este truco solo sirve para pasos en los que no se emplee calor, de lo contrario podría derretirse el film.