*ALBONDIGAS CON PATATAS,VERDURAS Y SALSA DE TOMATE*

                                                 INGREDIENTES

                                              PARA 6 RACIONES

                                         -40-50 Gr de pan (seco o fresco)
                                         -2 dientes de ajo
                                         -2 ramitas de perejil (solo las hojas)
                                         -1 huevo
                                         -75 Gr de leche
                                         -1 cucharadita de sal
                                         -750 Gr de carne picada mixta
                                         -1 cebolla en cuartos (80-100 Gr)
                           -2 zanahorias peladas y cortadas en trozos (70-80 Gr )
                            -1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas (70-80 Gr)
                   -50 Gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
                                         -150 Gr de guisantes congelados
                               -150-200 Gr de champiñones frescos laminados
                                         -70 Gr de vino blanco
                                         -400 Gr de tomate triturado en conserva
                                         -1 cucharadita de orégano seco
                                         -1 cucharadita d azúcar
                                         -500-600 Gr de patatas peladas y cortadas en dados
                                         -150-200 Gr de agua

                                                 ELABORACION

-Poner en el vaso el pan,el ajo y el perejil triturando 10 seg/vel 7.

-Con la espátula,bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso,añadir el huevo,la leche y la sal.Programando 10 seg/vel 3.

-Incorporar la carne picada y programar 15 seg vaso cerrado,vel espiga,introducir la espátula por el bocal y moverla de lado a lado para conseguir una mezcla uniforme,retirar del vaso y reservar.

-Sin lavar el vaso,poner la cebolla,la zanahoria,el puerro y el aceite,programando 3 seg/ vel 5 y a continuación sofreir 10 min/ 100ºc/ vel 1.Mientras tanto formar las albóndigas y colocarlas en el recipiente Varoma y los guisantes y champiñones en la bandeja Varoma,tapar y reservar.

-Añadir el vino programando 1 min/ varoma/ vel 1,sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

-Agregar el tomate,la sal,el orégano y el azúcar,poner las patatas en el cestillo e introducirlo dentro del vaso,situar el varoma en su posición programando 25 min/ varoma/ vel 1.

-Retirar el varoma y poner las albóndigas en una fuente honda y las patatas,guisantes y champiñones en otra.Espolvorear la verdura con sal y regandola con un chorrito de aceite de oliva.Añadir al vaso el agua y triturar la salsa programando 30 seg/ vel 10.

-Separar las albóndigas con la espátulay vertir encima la salsa y servir con las verduras.

Sugerencia:
Se puede rebozar las albóndigas en harina o pan rallado antes de ponerlas en el varoma.
Se pueden sustituir los guisantes y champiñones por otra verdura al gusto.

*CROQUETAS DE JAMON*

                                               INGREDIENTES

                                   -150 Gr de jamón serrano
                                   -2 huevos duros
                                   -50 Gr de aceite de oliva virgen extra
                                   -100 Gr de mantequilla
                                   -30 Gr de cebolla
                                   -170 Gr de harina
                                   -800 Gr de leche
                                   -Nuez moscada
                                   -Pimienta
                                   -Sal,(dependerá del relleno elegido)

                                                ELABORACION

-Picar el jamón serrano con 5 golpes de turbo.Retirar del vaso y reservar.

-Trocear los huevos durante 2 seg,,vel 4.Retirar y reservar.

-Acontinuación vertir en el vaso el aceite,la mantequilla y la cebolla,programando 3 min,,temp varoma,,vel 3 1/2.Añadir la harina y programar 1 min,,100º,,vel 2 1/2.

-Incorporar los ingredientes restantes,excepto el jamón y los huevos,mezclando 10 seg,,vel 6,agregar 2 cucharadas de jamón troceado programando 7 min,,temp varoma,,vel 4.Cuando pare la máquina,dejar reposar unos minutos sin bajar del vaso.Añadir el resto del jamón y los huevos picados y mezclar bien con la espátula.Verificar el punto de sal.

-Por último,vertir la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y dejarla enfriar.Una vez fría,formar las croquetas y freírlas en aceite bien caliente.

*FLAN*

                                                 INGREDIENTES

                                               -500 Gr de leche
                                               -4 huevos
                                               -130 Gr de azúcar
                                               -caramelo líquido
                                               -700 Gr de agua
                      -1 molde de un litro que quepa en el recipiente Varoma


                                                 ELABORACION

-Poner en el vaso la leche,los huevos y el azúcar.Mezclar 10 seg,,vel 3

-Caramelizar el molde y vertir la mezcla anterior en él.Tapar bien con su tapadera o con papel de aluminio y poner sobre éste papel de cocina o servilletas,para que empape el vapor.

-Echar el agua en el vaso,tapar y colocar el recipiente varoma sobre la tapadera.A continuación programar 40 min,,temp varoma,,vel 2.Cuando termine verificar que está bien echo,pinchando en el centro con una brocheta,si sale limpia estará cuajado,de no ser así poner unos minutos más.

-Desmoldar cuando esté totalmente frío.