*ALBONDIGAS CON PATATAS,VERDURAS Y SALSA DE TOMATE*

                                                 INGREDIENTES

                                              PARA 6 RACIONES

                                         -40-50 Gr de pan (seco o fresco)
                                         -2 dientes de ajo
                                         -2 ramitas de perejil (solo las hojas)
                                         -1 huevo
                                         -75 Gr de leche
                                         -1 cucharadita de sal
                                         -750 Gr de carne picada mixta
                                         -1 cebolla en cuartos (80-100 Gr)
                           -2 zanahorias peladas y cortadas en trozos (70-80 Gr )
                            -1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas (70-80 Gr)
                   -50 Gr de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
                                         -150 Gr de guisantes congelados
                               -150-200 Gr de champiñones frescos laminados
                                         -70 Gr de vino blanco
                                         -400 Gr de tomate triturado en conserva
                                         -1 cucharadita de orégano seco
                                         -1 cucharadita d azúcar
                                         -500-600 Gr de patatas peladas y cortadas en dados
                                         -150-200 Gr de agua

                                                 ELABORACION

-Poner en el vaso el pan,el ajo y el perejil triturando 10 seg/vel 7.

-Con la espátula,bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso,añadir el huevo,la leche y la sal.Programando 10 seg/vel 3.

-Incorporar la carne picada y programar 15 seg vaso cerrado,vel espiga,introducir la espátula por el bocal y moverla de lado a lado para conseguir una mezcla uniforme,retirar del vaso y reservar.

-Sin lavar el vaso,poner la cebolla,la zanahoria,el puerro y el aceite,programando 3 seg/ vel 5 y a continuación sofreir 10 min/ 100ºc/ vel 1.Mientras tanto formar las albóndigas y colocarlas en el recipiente Varoma y los guisantes y champiñones en la bandeja Varoma,tapar y reservar.

-Añadir el vino programando 1 min/ varoma/ vel 1,sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

-Agregar el tomate,la sal,el orégano y el azúcar,poner las patatas en el cestillo e introducirlo dentro del vaso,situar el varoma en su posición programando 25 min/ varoma/ vel 1.

-Retirar el varoma y poner las albóndigas en una fuente honda y las patatas,guisantes y champiñones en otra.Espolvorear la verdura con sal y regandola con un chorrito de aceite de oliva.Añadir al vaso el agua y triturar la salsa programando 30 seg/ vel 10.

-Separar las albóndigas con la espátulay vertir encima la salsa y servir con las verduras.

Sugerencia:
Se puede rebozar las albóndigas en harina o pan rallado antes de ponerlas en el varoma.
Se pueden sustituir los guisantes y champiñones por otra verdura al gusto.

*CROQUETAS DE JAMON*

                                               INGREDIENTES

                                   -150 Gr de jamón serrano
                                   -2 huevos duros
                                   -50 Gr de aceite de oliva virgen extra
                                   -100 Gr de mantequilla
                                   -30 Gr de cebolla
                                   -170 Gr de harina
                                   -800 Gr de leche
                                   -Nuez moscada
                                   -Pimienta
                                   -Sal,(dependerá del relleno elegido)

                                                ELABORACION

-Picar el jamón serrano con 5 golpes de turbo.Retirar del vaso y reservar.

-Trocear los huevos durante 2 seg,,vel 4.Retirar y reservar.

-Acontinuación vertir en el vaso el aceite,la mantequilla y la cebolla,programando 3 min,,temp varoma,,vel 3 1/2.Añadir la harina y programar 1 min,,100º,,vel 2 1/2.

-Incorporar los ingredientes restantes,excepto el jamón y los huevos,mezclando 10 seg,,vel 6,agregar 2 cucharadas de jamón troceado programando 7 min,,temp varoma,,vel 4.Cuando pare la máquina,dejar reposar unos minutos sin bajar del vaso.Añadir el resto del jamón y los huevos picados y mezclar bien con la espátula.Verificar el punto de sal.

-Por último,vertir la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y dejarla enfriar.Una vez fría,formar las croquetas y freírlas en aceite bien caliente.

*FLAN*

                                                 INGREDIENTES

                                               -500 Gr de leche
                                               -4 huevos
                                               -130 Gr de azúcar
                                               -caramelo líquido
                                               -700 Gr de agua
                      -1 molde de un litro que quepa en el recipiente Varoma


                                                 ELABORACION

-Poner en el vaso la leche,los huevos y el azúcar.Mezclar 10 seg,,vel 3

-Caramelizar el molde y vertir la mezcla anterior en él.Tapar bien con su tapadera o con papel de aluminio y poner sobre éste papel de cocina o servilletas,para que empape el vapor.

-Echar el agua en el vaso,tapar y colocar el recipiente varoma sobre la tapadera.A continuación programar 40 min,,temp varoma,,vel 2.Cuando termine verificar que está bien echo,pinchando en el centro con una brocheta,si sale limpia estará cuajado,de no ser así poner unos minutos más.

-Desmoldar cuando esté totalmente frío.
                                             

*ARROZ A LA CUBANA*

                                                  INGREDIENTES

                                                    -Ajo 3 dientes
                                                    -Aceite 50 gr
                                                    -Agua 800 gr
                      -Sal al gusto yo h echado una cucharadita de postre
                                                    -Arroz 350 gr


                                                 ELABORACION

-Trocear el ajo,programando 4 seg,,vel 4 una vez troceado bajarlo al fondo con la espatula.

-Freir el ajo,programando 7 min,temperatura varoma,vel 1.

-Colocar el cestillo y echar el arroz y la sal,añadiendo también el agua,programando 20 min,varoma,vel 4.

P.D. Mientras estás cociendo el arroz se puede cocer verduras en el varoma para aprobechar el tiempo.

*MANZANAS AL VAPOR EN EL VAROMA*

                                                 INGREDIENTES

                                                  -500 ml de agua
                                  5 manzanas,reineta,golden o al gusto 


                                                 ELABORACION


-Lavar bien las manzanas,si se quiere se pueden descorazonar.Colocarlas en el recipiente varoma.

-Poner en el vaso los 500 ml de agua.Cerrar la tapa y colocar el varoma en su posición con las manzanas dentro.Programando 20-25 min,varoma,Vel 1.

-Para que la piel no reviente con el calor y no se abran,se pueden pinchar las manzanas con un tenedor.

*MOUSSE DE LIMON Y YOGUR*

INGREDIENTES

-100gr de zumo de limón

-ralladura de limón

-390gr de leche condensada

-4 yogures naturales

-200gr de queso de untar

ELABORACION

-Echar todos los ingredientes en el vaso,programando 20 seg/Vel 5

-Facil,rapida y riquisima.

*CREMA DE CALABAZA*

INGREDIENTES

-120gr de puerros

-100gr de cebolla

-3 ajos

-40 ml de aceite de oliva

-700gr de calabaza

-600 ml de agua

-1 cucharadita de sal

-1 poquito de pimienta

-(Opcinal un trocito de alga kombu)

ELABORACION

-Si se va a usar Alga Kombu (opcional),cortarla en trocitos con la ayuda de unas tijeras y después hidratar los trocitos durante 10 minutos en un bol con agua.Si no es así pasar al siguiente paso para preparar la crema de calabaza.

-Limpiar y pelar la cebolla,el puerro y los ajos,cortar en cuartos la cebolla y el puerro (solo la parte blanca).

-Poner la cebolla,los ajos y el puerro en el vaso y programar 4 seg/vel 5

-Echar el aceite y programar 8 min/100º/vel 1

-Mientras limpiar y cortar en trozos no muy grandes la calabaza.

-Acabado el tiempo poner en el vaso la calabaza,el agua,la sal y el alga kombu (opcional) y programamos 30min/100º/vel 1

-Terminado el tiempo dejar que baje un poco la temperatura y añadir un poco de pimienta y programar 1 min/Vel progresiva 5-10

-Si se quiere más fina programar 1 min más Vel 8.

-P.D. Servir la crema con picatostes o virutas de jamón serrano.

*PAN RAPIDO*

INGREDIENTES

-200 gr de agua

-15 gr de aceite de oliva

-1 sobre de levadura de panaderia deshidratada

-500 gr de harina de fuerza o harina repostera(si no se tiene de fuerza)

-1 cucharadira de azúcar

-2 cucharaditas de sal

ELABORACION

-Vertir el agua en el vaso y calentar 1 min/37º/vel 1.Mientras tanto pintar o pulverizar con aceite el interior de una bolsa d asar en mi caso lo hago con pirex.

-Añadir la levadura,la sal y 15 gr de aceite,programar 15 seg/vel 6,a continuación amasar programando

2 min/vaso cerrado/vel espiga sin cubilete,para que la masa este aireada.Comprobar la textura de la masa si no se pega nada y/o está disociada en bolitas añadir 20-50 gr de agua,si está demasiado pegajosa añadir una cucharada de harina y amasar en ambos casos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.

-Retirar la masa del vaso y si quedan restos de masa en las cuchillas,poner el selector de velocidad en vaso cerrado y pulsar 2 o 3 veces el boton turbo.De esta forma la masa se quedará en las paredes y se podrá quitar facilmente con la espatula.

-Formar primero una bola con la masa y darle forma de hogaza,con un cuchillo o cuter,hacer 2 o 3 cortes en la superficie de la masa y espolvorearla con harina.Introducir la masa en el centro de la bolsa de asar y cerrarla por el extremo,,(yo lo hago con el molde de pyrex).

-Con el horno frio (sin calentar) introducir la bolsa o el pyrex con el pan y hornear durante 40 min a 220º

*CHEESECAKE (SIN HORNO)*

 

                                                               INGREDIENTES


                                                            PARA 8 RACIONES

                                                                      BASE
                                                     -150 gr de galletas oreo con el relleno
                                         -75 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
                                                       
                                                           PARA EL RELLENO

                                                 -300 gr de nata
                                                -5 hojas de gelatina (de 7x14cm)
                                                -600 gr de queso en crema (tipo philadelphia)
                                                -3 cucharadas de zumo de limón
                                               -200 gr de azúcar
                                               -1/4 cucharadita de sal
                                               -50 gr de sirope de chocolate o caramelo liquido


                                                                 ELABORACION


-Poner las galletas en el vaso y programar 15 seg / vel 7

-Añadir la mantequilla y programar 2 min /50º /vel 1,,Echarlo en un molde desmoldable de 24 cm de diametro,,presionando con los dedos o el cubilete para que la base quede compacta,,Reservar en el frigorífico

-Aclarar el vaso,,echar la nata y programar 2 min / 90º / vel 2,,,Mientras tanto poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría

-Cuando acabe el tiempo programado agregar la gelatina escurrida y programar 15 seg / vel 4

-Incorporar el queso en crema,,el zumo de limón,,el azúcar y la sal,,Programar 30 seg / vel 4,,Echar el contenido del vaso en el molde con la base d galletas y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas

-Antes de servir la tarta hacer la decoración.Con el sirope de chocolate

*FLAN DE TURRON*

                                                           INGREDIENTES


                                       -200gr de turrón
                                       -500 gr de leche 
                                       -250 gr nata líquida 
                                       -100 gr azúcar
                                       -2 sobres de cuajada


                                                            ELABORACION


-Poner en el vaso el turrón y triturarlo programando 5 seg /vel 5

-Agregar el resto de los ingredientes y programar 8 min / 100º / vel 2,,( Los 10 primeros segundos velocidad 5,,para integrar bien los ingredientes),,despues bajar la velocidad a 2

-Verter la mezcla en un molde de corona o similar.Dejar enfriar en el frigorifico antes de desmoldar.

*BAILEYS O CREMA DE WHISKY*

INGREDIENTES

-370gr de leche condensada (una lata pequeña)

-80gr del whisky que más te guste

-80gr de café recién hecho

-1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACION

-Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 15 seg / vel 3

-Introducir en una botella y guardar en la nevera,,Recordar agitarlo antes d servir 

*MANTECADOS CON CANELA*

                                                               INGREDIENTES

            -100 gr de azúcar blanquilla,,(Usaremos 50 gr para la masa y el resto será para espolvorear                              sobre los mantecados.
                -300 gr de harina d trigo
                -40 gr de almendras crudas sin piel o harina de almendras
                -100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
                -1 cucharadita de canela molida


                                                                                    ELABORACION

-Poner todo el azúcar en el vaso (debe de estar muy seco) y pulverizar 30 seg / velocidad 5-10 y reservar.

-Echar en el vaso la harina y las almendras,,triturar 30 seg / vel 5-10. (Si se quieren aún mas deliciosas,,se puede tostar la harina con la almendra,,programando 30 min /100 º/ vel 4 y sin cubilete ,,para no aportar humedad hay que secar de vez en cuando la parte interior de la tapa y usar la harina una vez que esté fria)

-Agregar a la mezcla el azúcar,,la manteca de cerdo y la canela programando 30 seg /vel 6.Ayúdate de la espátula si es necesario,pera que se mezcle todo bien.El resultado es una masa densa y de aspecto arenoso que cogerá cuerpo en cuanto la compactes con las manos,,le des forma y la metas en la nevera.

-Retira la masa del vaso,,forma una bola y envuélvela en film transparente y dejala en la nevera una hora,, reposando si luego vas a querer cortarlas con un cortador de galletas,,si se quiere ir mas rapido,,darle forma de rulo a la masa (como si fuese un chorizo) y meter en la nevera hasta que se quede duro y se puedan cortar las rebanadas que luego se hornearán.

-Si elegimos meter la masa en forma de bola,,tras una hora de nevera para que endurezca la masa un poco,,poner esta entre dos láminas de papel vegetal y estírala con mimo,,dejandola 1 cm de grosor,,la masa se puede cuartear,,pero con las manos podemos arreglarla con cuidado.

-Usa un cortapastas  para darle la forma deseada,,Coloca los mantecados sobre una fuente de papel vegetal o una lámina de silicona y hornea de 180 a 200 grados durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tostaditos.

-Retira a una rejilla y una vez frios espolvorear con abundante azúcar glass y listos....

*BIZCOCHO DE MELON*

                                                                 INGREDIENTES

                                                      -4 huevos
                                                      -200 gr de harina
                                                      -125gr de azúcar
                                                      -80gr de aceite de girasol
                                                      -80gr de leche
                                                      -1 cucharada de levadura
                                                      -350gr de mermelada de melón
                                                      -1 tajada de melón cortada en dados
                                                      -azúcar glas


                                                                ELABORACION

-Primero preparamos un molde con mantequilla y harina y reservamos.

-Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen,para ello colocamos la mariposa en el vaso, los huevos y el azúcar 6 min/ temperatura 37º/  velocidad 4

-A continuación incorporamos la mermelada de melón y volvemos a mezclar, 2 min/ velocidad 4

-Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y terminamos de unir todo 4 segundos / velocidad 3

-Retiramos la mariposa y con la espatula terminamos de envolver la mezcla.

-Lo echamos en el molde  y cojemos la tajada de melón cortada en dados, la enharinamos(para que no se baje al fondo) y le vamos echando trocitos a la masa e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º
durante 30-40 minutos.Dejamos reposar 5 minutos en el molde y desmoldamos, lo dejamos sobre una rejilla hasta que este completamente frío y espolvoreamos con azúcar glas.

PD.. YO NO ECHO LOS DADITOS DE MELON,,XK A MIS PEKES NO LES GUSTA..